Resep Pempek Dos Oleh Dewi Setyawati

Resep Pempek Dos Oleh Dewi Setyawati


Pempek Dos oleh Dewi Setyawati

Resep Pempek Dos

Resep Pempek Dos - Resep Pempek Dos favorit. Ngeces abis waktu liat pempek dos bu Malka. Ini pertama kali niy saya bikin pempek n langsung sukses. Yay! Ga usah nunggu suami bawain makanan kesukaan saya ini dr Palembang niy... Maap penampilan apa adanya bangettts...😢😢

Bahan - Bahan :

  • Bahan Biang:
  • 125 gram terigu serba guna
  • 250 ml air
  • 2 sdt garam
  • 2 siung bawang putih
  • Bahan pempek:
  • 200 gram tepung sagu
  • 2 butir telur
  • Bahan isian:
  • 3 butir telur kocok (saya 2, belum berhasil isi rapi tanpa bocorrr)
  • Bahan cuko:
  • 6 siung bawang putih
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 3 buah cabe rawit
  • 1 sdm ebi
  • 200 gram gula merah
  • 500 ml air
  • Secukupnya air asam jawa
  • secukupnya gula pasir
  • secukupnya garam

Langkah - Langkah :

  • Buat biang: Masukkan air, parutan bawang putih dan garam. Didihkan. Masukkan terigu sedikit demi sedikit. Aduk dengan sendok kayu hingga matang dan kalis. Matikan api dinginkan.
  • Masukkan sagu ke dalam adonan biang sedikit demi sedikit sambil dimixer dengan speed rendah. Masukkan telur satu per satu. Sambil terus dimixer hingga kalis. Uleni sebentar.
  • Bedaki tangan dengan tepung. Timbang adonan @60 gram. Bentuk bulat. Lubangi bagian tengah dengan jempol. Lebarkan. Isi dengan telur kocok. Rapatkan kembali. Ini proses yg susah buat saya...bocor mulu..hiks...😧😧
  • Rebus adonan pempek hingga mengambang. Angkat. Tiriskan.
  • Goreng pempek hingga matang kuning keemasan.
  • Sajikan pempek dengan cukonya. Lebih enak kalo ditambah mentimun yg dipotong2 kecil. Saya g pake...hhehe...
  • Saus cuko: Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang putih dan ebi. Rebus. Tambahkan gula pasir, gula merah dan garam. Biarkan mendidih. Tambahkan air asam jawa. Angkat. Saring.


Posting Komentar