Resep Bika Ambon Oleh Shakira_Kitchen

Resep Bika Ambon Oleh Shakira_Kitchen


Bika Ambon oleh Shakira_Kitchen

Resep Bika Ambon

Resep Bika Ambon - Resep Bika Ambon favorit. #cookpadcommunity #cookpadcommunity_solo #bringbackmemories #selasabisa Pertama kali buat bika ambon bentuk & rasa ga karuan😫😷 eksekusi kedua rasa enak,bentuknm nya kurang rapihπŸ˜– Setelah baca tips & trik nya langsung coba untuk eksekusi lagi,dan Alhamdulillah langsung berhasil 😍😍 bahagianya πŸ’ƒπŸ’ƒ Dan sarang/seratnya pun keluar & cantik 🀩🀩 duh senang nyaπŸ’ƒπŸ˜πŸ’ƒ Resep ini kepunyaan bundanina,sy dapat dari blog beliau,sy tukiskan resep nya,siapa tau bunda2 ada yang mau coba buat dirumah juga

Bahan - Bahan :

  • Bahan Biang:
  • 50 gram tepung terigu
  • 20 gram fernipan
  • 25 gram gula pasir
  • 3 gram gula halus
  • 100 ml air kelapa
  • bahan a :
  • 250 gram tepung tapioka/kanji
  • 12 butir kuning telur
  • 4 butir putih telur
  • 275 gram gula pasir
  • bahan b :
  • 500 ml santan mentah kental dari 2 butir kelapa
  • 2 gram garam halus
  • 5 lembar daun jeruk,buang bagian tengahnya
  • 2 lembar daun pandan

Langkah - Langkah :

  • Bahan biang :Masukan ragi instan,tepung terigu,gula pasir & garam halus ke dalam wadah. Tuang air kelapa,aduk atau uleni dgn tangan hingga adonan rata. Tutup wadah dengan lap,diamkan 30 menit atau adonan biang mengembang.
  • Bahan B : Masak santan kental,garam halus,daun jeruk & daun pandan hingga panas sj (tidak usah sampai mendidih).Sisihkan dan biarkan dingin.
  • Bahan A : Kocok semua telur & gula pasir hingga mengembang.Tuang adonan biang ke dalam tepung tapioka/kanji.Aduk rata menggunakan tangan.
  • Tuang kocokan telur sedikit demi sedikit ke dalam campuran adonan biang & tapioka tadi sambil terus diaduk menggunakan tangan. Gerakkan telapak tangan naik turun saat mengaduknya (dikeplok-keplok),hingga semua adonan tercampur rata.
  • Masukkan santan kental yang sudah disaring,aduk rata kembali menggunakan tangan dengan cara yang sama (dikeplok-keplok) hingga adonan tercampur rata & teksturnya halus.Tutup adonan dengan lap,diamkan selama 3 jam.
  • Panaskan oven 160'C.Siapkan loyang 20x20 cm,olesi dengan minyak.Letakkan loyang tersebut ke dalam oven selama kurang lebih 15 menit.
  • Siapkan adonan,buang busa-busa yang ada di permukaan adonan & adonan JANGAN diaduk lagi. Tuang adonan ke dalam loyang.
  • Masukkan loyang berisi adonan ke dalam oven,buka sedikit pintu oven hanya hingga adonan bika ambon di dalam loyang sudah terlihat berlubang-lubang permukaan atasnya (pertanda sudah mulai terbentuknya serat).Tutup pintu oven & lanjutkan memanggang selama 40 menit.
  • Lakukan test tusuk untuk meyakinkan apakah bikanya sudah matang/belum.Setelah matang, matikan api bawah oven dan nyalakan api atas sebentar saja untuk membuat warna permukaan kecoklatan.Kalau tidak ada api atas,bika ambon bisa langsung dikeluarkan dari oven.
  • Diamkan bika ambon di suhu ruang hingga dingin baru dikeluarkan dari loyang dengan bantuan pisau tipis.Potong sesuai selera & sajikan.
  • Notes : - Gunakan air kelapa segar,jangan memakai air kelapa yang sudah menginap semalaman. - Jangan berpatokan pada suhu dan waktu pemanggangan pada resep,kenali oven masing-masing. - Supaya panas merata,sebaiknya loyang bika dialasi dengan loyang yang diberi pasir bersih.Bila tidak ada pasir, bisa menggunakan alas 2 buah loyang yang disusun,jadi total 3 loyang termasuk loyang berisi adonan
  • Untuk memperoleh bika ambon yang berminyak dan gurih, gunakan santan asli dari perasan kelapa dan bukan santan instan.
  • Serat2 nya keluar & berhasil bersarang hingga kebagian dalamπŸ’ƒπŸ’ƒ


Posting Komentar