Resep Pelasan (pepes) Tongkol Khas Malang Oleh Nugrahayu Dewanti

Resep Pelasan (pepes) Tongkol Khas Malang Oleh Nugrahayu Dewanti


Pelasan (pepes) Tongkol Khas Malang oleh Nugrahayu Dewanti

Resep Pelasan (pepes) Tongkol Khas Malang

Resep Pelasan (pepes) Tongkol Khas Malang - Resep Pelasan (pepes) Tongkol Khas Malang favorit. Salah satu menu favorite almarhum ayah yang selalu beliau nikmati bersama dengan sayur asam kangkung dan nasi hangat.

Bahan - Bahan :

  • 250 gr ikan tongkol
  • 2 sdm minyak goreng
  • secukupnya daun pisang, layukan dulu agar tidak mudah sobek waktu digunakan untuk membungkus
  • secukupnya potongan lidi
  • Bumbu yang dihaluskan:
  • 50 gr cabe merah keriting
  • secukupnya cabe rawit
  • 1 buah tomat ukuran besar
  • 1 sachet kecil terasi
  • 4 butir kemiri
  • secukupnya garam

Langkah - Langkah :

  • Cuci bersih ikan dan tiriskan.
  • Siapkan daun pisang yang sudah dilayukan sebelumnya dan potong-potong daun pisang sesuai selera untuk membungkus pepes.
  • Campur bumbu yang telah dihaluskan tadi dengan minyak goreng. Aduk rata, sisihkan.
  • Letakkan bumbu diatas daun pisang kemudian taruh potongan ikan tongkol diatas bumbu tadi. Kemudian tutup kembali potongan ikan tongkol tadi dengan sisa bumbu. Lakukan pada semua potongan ikan. Usahakan merata dalam melapisi bumbu pada ikan.
  • Gulung potongan ikan yang sudah dikasih bumbu tadi dengan daun dan semat kedua ujungnya dengan lidi, sisihkan.
  • Bakar pepes ikan tongkol tadi diatas kompor yang sudah dialasi dengan seng dengan api kecil sambil sesekali dibolak balik agar matangnya merata. Bakar sampai matang dan pepes tidak mengeluarkan air lagi.


Posting Komentar