Resep Ipau Basumap Oleh Rachma Esty Utami

Resep Ipau Basumap Oleh Rachma Esty Utami


Ipau Basumap oleh Rachma Esty Utami

Resep Ipau Basumap

Resep Ipau Basumap - Resep Ipau Basumap favorit. Gara-gara ngobrolin pengen bikin lasagna sama adik sepupuku... Eh malah pengen ngerasain lasagna ala Banjar. Belum pernah makan soalnya. Disini gak ada yang jual. Jadi penasaran. Ternyata rasanya enak juga. Sebenarnya bahan isiannya sisa lebihan isian roti goreng.

Bahan - Bahan :

  • Bahan kulit:
  • 200 gr tepung terigu
  • 2 butir telur
  • 1/4 sdt garam
  • 300 ml air + 1 sdm minyak goreng
  • Bahan Isi:
  • 250 gr daging ayam fillet
  • 1 buah wortel
  • 1 buah jagung manis, pipil
  • 3 buah kentang (tergantung besar kecilnya)
  • 6 buah bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 sdt bubuk kari India
  • secukupnya garam, merica dan gula
  • 1 batang daun bawang, potong-potong
  • Bahan saus:
  • 130 ml santan kental
  • 3 sdm tepung beras
  • 1/8 sdt garam
  • Bahan toping:
  • 1 batang daun seledri
  • sesuai selera bawang merah goreng

Langkah - Langkah :

  • Isi: Rebus ayam, wortel, jagung manis dan kentang sampai empuk. Angkat dan tiriskan. Sisihkan kaldunya. Potong-potong dadu kecuali jagung manis.
  • Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan potongan ayam, jagung, wortel dan kentang. Tambahkan sedikit air kaldu. Aduk rata. Beri bumbu-bumbu. Koreksi rasa. Masak hingga kuah mengering. Masukkan daun bawang. Aduk rata hingga layu. Angkat dan dinginkan.
  • Campur semua bahan kulit. Aduk rata hingga halus dan tidak bergerindil. Kalo perlu disaring. Buat dadar tipis hingga habis. Sisihkan.
  • Saus : campur semua bahan. Masak diatas api sedang sambil diaduk terus hingga mengental. Angkat dan sisihkan
  • Penyelesaian: 1. Alasi loyang dengan plastik. Panaskan pengukus. 2. Oleskan bahan saus secukupnya. Letakkan 1 buah dadar diatasnya. 3. Kemudian oleskan lagi bahan saus diatas kulit dadar. Beri bahan isi dan ratakan. Taburi seledri dan bawang goreng. 4. Ulangi lagi sampai habis. 5. Terakhir tuang bahan saus merata. Taburi bawang goreng dan seledri. 6. Kukus selama 30-45 menit. Angkat dan dinginkan.
  • Sajikan


Posting Komentar