oleh Kitchentells

Resep

Resep - Resep Mie Celor Susu Palembang 🍜🍤 favorit. krn sekarang merantau jadi kalo kepengen makan makanan khas palembang harus masak sendiri disini mienya aku ganti mie hijau dr sawi sama santanya aku ganti susu krn ga sempet beli santan tp udah kepengen bgt🙈 Warnanya harusnya lebih oren cm pny cabe dua but its okay Ga authentic krn harusnya pake mie kuning yg tebel tp rasanya authentic 😋

Bahan - Bahan :

  • 1 bungkus mie (aku pakai mie lidi sawi hijau)
  • 500 ml air kaldu udang
  • 200 gr udang
  • 2 telur rebus
  • tauge
  • 1 sdt lada
  • 1 sdt gula
  • 1 sdt garam
  • Larutan tepung maizena/terigu dan air untuk mengentalkan
  • irisan kucai dan daun bawang
  • Bawang goreng
  • 100 ml susu beruang
  • <strong>Bumbu Halus</strong>
  • 3 bawang merah
  • 2 bawang putih
  • 1 kemiri sangrai
  • 2 cabe merah keriting
  • 1 sdm ebi

Langkah - Langkah :

  • Kaldu udang : kupas cangkang udang dan kepala udang lalu rebus cangkang dan kepalanya dengan 1L air, masukan 2 bawang putih geprek, 1/2 bawang bombay dan 1 batang daun seledri. Masak hingga air kaldu berkurang jadi setengah
  • Celor mie dan tauge (di celup sebentar di air mendidih trus angkat) krn aku pake mie kering jd aku rebus dulu 5 menit
  • Cincang udang lalu Tumis bumbu halus tambahkan udang cincang tumis hingga harum lalu masukkan air kaldu udang tambahkan sedikit air
  • Masukkan susu lalu tambahkan lada garam dan gula jika rasa sudah pas tambahkan larutan tepung maizena dan air untuk mengentalkan
  • Tata mie di piring dengan tauge,potongan telur rebus dan udang lalu siram dengan kuah kaldu udang
  • Beri taburan kucai daun bawang dan bawang goreng


Posting Komentar