Resep Rujak Kolang-kaling Jus Mangga Oleh Siswaty Elfin Bachtiar

Resep Rujak Kolang-kaling Jus Mangga Oleh Siswaty Elfin Bachtiar


Rujak Kolang-kaling Jus Mangga oleh Siswaty Elfin Bachtiar

Resep Rujak Kolang-kaling Jus Mangga

Resep Rujak Kolang-kaling Jus Mangga - Resep Rujak kolang-kaling jus mangga favorit. Aneh ya judulnya. Saya ambil dari bahan rujaknya saja. Karena yang akan saya tampilkan adalah kolang-kalingnya maka jadilah judulnya. Sebenarnya di Medan ataupun di Banda-Aceh, rujak ini tidak asing lagi. Ada yang bilang ini rujak Aceh, tapi ketika saya bertemu dengan orang Medan, katanya ini rujak Medan. Yang jelas bisnis rujak ini sekarang berkembang di Banda-Aceh dan Medan. Resep ini saya dapatkan dari teman yang di Medan. Dan..... Saya bagikan untuk Anda.

Bahan - Bahan :

  • 1 kg timun dibuang bijinya dan dipotong serong, agak tipis
  • 1 kg bengkuang, dipotong tipis serong
  • 1 kg buah kesemek potong serong
  • 1 kg mangga (iris dan potong serong)
  • 2 kg kolang kaling, direbus dan belah dua
  • 1 kg belimbing, bersihkan dan iris serong
  • 1 buah nanas, bersihkan dan potong sesuai selera
  • Bahan kuah:
  • 10 liter air
  • 1 1/2 kg gula pasir
  • 1 sdm garam
  • 300 gram asam tanpa biji, masak dengan 500 ml air, saring
  • 100 gram cabe merah (buang bijinya) lalu rebus dengan 300 ml air
  • Bahan jus:
  • 3 kg mangga
  • Air matang secukupnya untuk menghancurkan mangga yg dijus

Langkah - Langkah :

  • Bahan rujak
  • Ini buah kesemek
  • Asam dimasak, kemudian saring dan ambil airnya saja
  • Buah dipotong-potong
  • Cabe direbus, kemudian diamkan sebentar, setelah airnya hangat lalu blender bersama air rebusannya
  • Mangga, dijus
  • Air dimasak, setelah mendidih matikan api lalu masukkan air asam dan kolang kaling.sambil diaduk. Kemudian masukkan cabe yang sudah diblender dan jus mangga, aduk terus. Terakhir masukkan semua buah2an yang sudah diiris (keadaan air memang masih panas. Gak masalah, karena untuk membuat buah2an agak lembut). Selesai sudah pembuatan rujak kolang kaling campur buah dan jus mangganya. Pindahkan dari panci ke wadah lain. Dan biarkan dingin. Sajikan
  • Rujak ini bisa tahan untuk beberapa hari bila dimasukkan ke dalam kulkas. Dan bisa juga dimasukkan dalam plastik khusus untuk makanan frozen dan bisa disimpan difreezer untuk jangka waktu lama. Dimakannya keluarkan dari freezer dan biarkan mencair baru bisa disantap.


Posting Komentar