Resep Nasi Cakalang Pampis Ala Sushi Oleh Selli Salbiah

Resep Nasi Cakalang Pampis Ala Sushi Oleh Selli Salbiah


Nasi Cakalang Pampis Ala Sushi oleh Selli Salbiah

Resep Nasi Cakalang Pampis Ala Sushi

Resep Nasi Cakalang Pampis Ala Sushi - Resep Nasi Cakalang Pampis ala Sushi favorit. Nasi Cakalang Pampis merupakan nasi tradisional khas Manado. Nasi ditambah dengancakalang pampis di aduk rata dan ditambah sayuran (kalau suka) lalu dibakar sampai aroma cakalang nya keluar (tercium). Tapi di sini saya kreasikan sepert nasi cakalang pampis ini seperti membuat sushi. Pada saat membuat aron beras saya campur dengan kelapa muda parut, supaya gurih. dan saya lengkapi dengan sambal dabu2

Bahan - Bahan :

  • Bahan Untuk Nasi Putih:
  • 200 gram beras putih
  • 100 gram kelapa muda parut
  • 1/2 sdt garam
  • Bahan Cakalang Pampis:
  • 200 gram ikan tongkol (saya menggunakan pindang ikan tongkol), kukus atau digoreng, lalu di suwir2
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • Bumbu yang dihaluskan:
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 4 buah cabe rawit merah
  • 7 buah cabai merah keriting
  • 1/2 sdt garam
  • 1 cm jahe
  • Bahan pelengkap:
  • 1 batang serai dimemarkan
  • 1 batang daun bawang. iris halus
  • 2 lembar daun jeruk, buang tengahnya
  • 1 sdm kecap asin
  • secukupnya gula
  • 100 cc air matang
  • Bahan untuk membungkus nasi:
  • 4 lembar Nori (lembaran rumput laut yang besar/ lebar)
  • Bahan untuk sambal dabu2
  • 2 buah cabai merah keriting, iris kasar
  • 2 buah cabai hijau keriting, iris kasar
  • 3 buah cabai rawit, iris kasar
  • 1 buah tomat, potong kotak kecil
  • 2 butir bawang merah, potong kotak kecil
  • 1/2 buah jeruk lemon

Langkah - Langkah :

  • Masak nasi putih, dengan membuat aron terlebih dahulu, cuci beras lalu campur dengan parutan kelapa, tambahkan 400 CC air (sesuai dengan jenis berasnya), tambahkan garam, masik sampai airnya mengering, lalu kuks selama 30 menit
  • Membuat Cakalang pampis. Siapkan bahan bahan, ikan pindang tongkol yang sudah digoreng dan di suwir suwir, bumbu yang sudah dihaluskan serta daun jeruk dan serai. Maaf daun bawang yang sudah diiris halus tidak terfoto
  • Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan serai, daun jeruk dan daun bawang sampai harum, lalu masukan ikan pindang tongkol yang sudah di suwir suwir, tambahkan kecap asin dan gula, tambahkan air , aduk rata dan masak sampai air mengering, periksa rasa lalu sisihkan
  • Ambil 1 lembar Nori , letakan di atas penggulung sushi, lalu ratakan nasi yang sudah matang diatas Nori. Taruh cakalang pampis di atas nasi.
  • Gulung dan padatkan lalu di potong potong sesuai selera
  • Buat sambal dabu dabu; Campur semua bahan sambal dabu dabu, beri perasan air jeruk lemon, lalu siram dengan minyak panas, tambahkan garam dan gula, periksa rasa.
  • Siap untuk disajikan


Posting Komentar