Resep Mi Goreng Mamak (Malaysia) Oleh Fatihatul Muali

Resep Mi Goreng Mamak (Malaysia) Oleh Fatihatul Muali


Mi Goreng Mamak (Malaysia) oleh Fatihatul Muali

Resep Mi Goreng Mamak (Malaysia)

Resep Mi Goreng Mamak (Malaysia) - Resep Mi goreng Mamak (Malaysia) favorit. Mi goreng Mamak ini sangat terkenal dinegeri tetangga Malaysia, Mamak adalah sebutan untuk penduduk keturunan India, beberapa kali mencoba resep yg ini ternyata pas banget, rahasianya ada pada penggunaan mi basah dan kaldunya, aku pake kaldu udang

Bahan - Bahan :

  • 1/2 kg mi basah, aku beli yg untuk mi celor, mi nya gede gede
  • 1/4 kg udang
  • 10 butir bakso sapi, pake bakso seafood lebih enak
  • 1 butir telur
  • 1 ikat caisim beli dipasar harga 3rb
  • 1 ons toge/ kecambah
  • 1 batang daun bawang iris serong
  • Bumbu yg dihaluskan :
  • 6 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 3 butir kemiri yg sudah disangrai
  • 5 cabe merah
  • 1 buah tomat
  • Saos saosan :
  • 1 sdm sambal tumis, resep bisa dilihat diresep sambal tumis
  • 1 sachet saos tiram
  • 1 sdm saos tomat
  • 1 sdm saos sambal
  • 4 sdm bumbu kari aku pake merk baba's
  • 2 sdm kecap manis
  • 1/2 sdm gula pasir
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya lada bubuk
  • 1 gelas kaldu udang
  • Secukupnya minyak untuk menumis bumbu

Langkah - Langkah :

  • Bersihkan udang, buang kulit sm kepalanya, sisihkan untuk dibuat kaldu, caranya : cuci kulit & kepala udang lalu rebus dengan 1 bawang putih geprek, sedikit garam & air kurleb 2 gelas dg api kecil sampai menyusut airnya
  • Tumis bumbu halus sampai harum banget, masukkan bubuk kari & semua saos, aduk rata beberapa saat sampai tercampur rata kemudian masukkan udang dan bakso, menyusul air kaldu udang
  • Lalu masukkan sayuran, mi, aduk sampai bumbu meresap dan agak kering
  • Sibakkan mi buat celah ditengah tengah wajan, kasih sedikit minyak goreng, lalu pecahkan telur disitu, setelah bawahnya agak kering aduk rata telur hingga menyatu dengan mi, aduk aduk lagi sampai cukup kering, kalau ingin agak hitam bisa tambahkan lagi kecap manis (saya cukup) lalu sajikan


Posting Komentar