Resep Meuseukat (Kue Tradisional Aceh) #pr_MangatThat Oleh Nurul
Udhiyah Bakri

Resep Meuseukat (Kue Tradisional Aceh) #pr_MangatThat Oleh Nurul Udhiyah Bakri


Meuseukat (Kue Tradisional Aceh) #pr_MangatThat oleh Nurul Udhiyah Bakri

Resep Meuseukat (Kue Tradisional Aceh) #pr_MangatThat

Resep Meuseukat (Kue Tradisional Aceh) #pr_MangatThat - Resep Meuseukat (Kue Tradisional Aceh) #pr_MangatThat favorit. 23.09.2018 Resep asli turun temurun dari nektu (mamahnya nenek), bersyukur banget ada Cookpad jadi bisa untuk menyimpan berbagai resep yang bisa dibaca kapan saja mohon izin simpan resep meusekat disini 😁 Ini salah satu kue tradisional Aceh selain dodol, wajik, halua, dll yang selalu ada saat acara perkawinan karena ini salah satu buah tangan dari pihak laki2 atau pun pihak perempuan yang di bawa saat acara preh linto baro atau pun intat dara baro dalam adat perkawinan Aceh. Rasa meusekat manis, legit, aroma rempah2 nya berasa banget, rasa asam dari nenas pun berasa di lidah dan wangi nenas bisa meredam bau anyir dari telur. #komunitaspaders #cookpadindonesia

Bahan - Bahan :

  • 20 butir kuning telur
  • 4 kg gula pasir
  • 1 kg tepung
  • 1 kg margarin blueband
  • 1 buah nenas ukuran kecil (parut / blender)
  • 5 L air
  • 5 bungkus vanili bubuk
  • bumbu rempah:
  • 2 Batang kayu manis (10 cm)
  • 5 lembar daun pandan
  • 20 butir bunga lawang (berbentuk bintang)
  • 20 butir kapulaga
  • 10 butir cengkeh
  • 2 SDM jintan

Langkah - Langkah :

  • Malam hari buat air gula : rebus semua bahan rempah dengan 5 liter air, 4 kg gula pasir dan 1 butir cangkang telur kosong sampai mendidih. Diamkan sampai benar2 dingin dan digunakan besok pagi.
  • Mixer kuning telur + vanili bubuk sampai mengembang dan berubah warna pucat.
  • Ambil wajan besar lalu saring air gula, tepung dan parutan nenas aduk2 sampai larut dengan api sedang, Setelah panas masukkan margarin.
  • Selanjutnya masukkan kuning telur aduk cepat agar tidak menggumpal. Aduk terus selama kurang lebih 3-4 jam ditandai dengan keluarnya minyak dari margarin adonan sampai bisa di pulung dan tidak lengket di tangan. (Ini ciri2 meusekat sudah matang)
  • Aduk terus menerus sampai benar-benar tidak lengket di wajan.
  • Ambil talam alasi dengan plastik putih lalu tuangkan dan jika sudah dingin hias sesuai kreatifitas masing2 atau jika tanpa dihias jika untuk dimakan sendiri.


Posting Komentar