Resep Pempek Palembang Ala Enchantiq Oleh Anisa Nur Jannah (enchantiq)

Resep Pempek Palembang Ala Enchantiq Oleh Anisa Nur Jannah (enchantiq)


Pempek Palembang Ala Enchantiq oleh Anisa Nur Jannah (enchantiq)

Resep Pempek Palembang Ala Enchantiq

Resep Pempek Palembang Ala Enchantiq - Resep Pempek Palembang ala Enchantiq favorit. Eheemm... punya ikan tengiri di kulkas enaknya dibikin apa yaa? yupss akhirnya yg gampang2 aja deh, dibikin pempek palembang, untung di rumah ada senya bahan2nya, langsung deh cuuss eksekusi๐Ÿ˜

Bahan - Bahan :

  • 300 gr Ikan tengiri, haluskan
  • 200 gr tepung sagu
  • 200 gr tepung terigu
  • 1 butir telur
  • secukupnya air
  • secukupnya garam
  • 3 buah bawang putih,uleg kasar
  • 1/2 sdm merica, haluskan
  • Kuah Cuko:
  • 2 buah bawang putih
  • 3 keping gula merah ukuran kecil
  • 8 buah cabe rawit pedas
  • 2 sdm asam jawa
  • 1 sdm cuka
  • Pelengkap:
  • secukupnya timun, potong dadu kecil

Langkah - Langkah :

  • Campur ikan tengiri yg sudah dihaluskan, tepung sagu, tepung terigu, telur dan bumbu halus (bawang putih+merica+garam), uleni dengan tangan. Lalu masukkan air sedikit demi sedikit hingga semua tercampur rata. *Adonan jangan terlalu encer,pemberian air berhenti ketika adonan sekiranya sdh bisa utk dibentuk/dicetak.
  • Bentuk adonan sesuai selera, bisa lonjong bisa juga bulat pipih.
  • Panaskan air utuk merebus adonan pempek yg sdh dibentuk, apabila air sudah mendidih masukkan adonan satu persatu. Angkat pempek apabila sudah mengapung di permukaan air, lalu tiriskan.
  • Haluskan bawang putih+cabe+garam. Didihkan air, lalu masukkan bumbu halus. Tambahkan gula merah, asam jawa dan cuka ke dalamnya. Aduk2 terus sampai air tersisa 1/2 dr awalnya td atau sampai kuah berwarna coklat pekat,koreksi rasa apabila sudah pas matikan kompor. Terakhir saring kuah cuko dengan menggunakan saringan.
  • Untuk penyajian, goreng pempek yg sdh direbus tadi hingga matang/berwarna kuning keemasan. Lalu tata di atas piring, taruh timun yg sudah dipotong2 di atasnya, lalu siram dengan kuah cuko. Jadi deh.... Pempek Palembang ala Enchantiq๐Ÿ˜„


Posting Komentar