Resep Lumpia Ala Ummi Alisha Oleh Lena Bahirah Radjab Borra

Resep Lumpia Ala Ummi Alisha Oleh Lena Bahirah Radjab Borra


Lumpia Ala Ummi Alisha oleh Lena Bahirah Radjab Borra

Resep Lumpia Ala Ummi Alisha

Resep Lumpia Ala Ummi Alisha - Resep Lumpia Ala Ummi alisha favorit. Sebelum ke Kota Kendari saya dan suami tinggal di kota Makassar, Memang kami berdua berasal dari kota Makassar.. hanya suami ditugaskan dikota ini jadi saya ikut hehehe. Nah tahu lah klo di kota makassar banyak beragam kuliner nah terkadang Saya dan suami kangen masakan kuliner apa lagi yang di jalan ***rang pada berjejer Ruko Lumpia. Apalagi saya pernah ke kota semarang lumpia khas semarang juga tidak kalah enak.. gara-gara pengen makan tapi ngga ada dijual di kota kendari yang rasanya sama nendangnya saya buat sendiri.. berhubung bahan dikota kendari ngga selengkap di kota makassar jadi saya memiliki resep sendiri.. pada umumnya isi lumpia ada yang memakai Ebi dan rebung.. maka saya menggantinya dg kentang dan wortel ditambah daging atau ayam suwir-suwir.. dan yang pasti saus lumpianya ngga kalah enak yang biasa saya makan di semarang dan makassar.. bahkan di Perumahan sy tinggal ibu-ibu sering pesan untuk dibuatkan sebagai menu kumpul dengan keluarga mereka . Nah teman-teman kali ini saya mau berbagi resep lumpia Ala Ummi Alisha ( Alisha adalah anak saya yang pertama, jadi mereka memanggil saya Ummi Alisha)

Bahan - Bahan :

  • 10 Kulit lumpia yang sudah jadi
  • 4 buah wortel di iris memanjang atau di potong dadu
  • 5 buah kentang urusan sedang di iris memnjang atau di potong kotak
  • 300 gr daging / ayam yang sudah di potong kecil-kecil
  • Bumbu yang di haluskan untuk isian lumpia
  • 3 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • 1/5 Sdt merica bubuk ( atau secukupnya)
  • Gula pasir ( bisa pakai bumbu penyedap, berhubung saya sangat jarang memakai penyedap jadi saya mengantinya dengan gula pasir)
  • secukupnya Garam
  • 1 sdt kecap manis.. ( boleh ngga pakai)
  • Adapun bahan untuk saos
  • 3 buah cabe keriting
  • 3 siung bawang putih
  • 100 gr gula merah ( sesuai selera)
  • 1 sdt Cuka
  • Penyedap kaldu.. ( Mecin juga bisa klo suka)
  • secukupnya garam
  • 2 SDM tepung Maizena ( atau secukupnya)

Langkah - Langkah :

  • Daging atau Ayam di potong dadu atau di suwir-suwir cuci bersih sisihkan
  • Tumis bumbu yang dihaluskan ( bawang putih, Bawang merah, lada, garam) sampai harum.. setelah itu masukan daging ayam beri sedikit air jangan terlalu banyak karna di khawatirkan isi lumpia nanti merusak kulit lumpia
  • Setelah matang daging ayamnya dan airnya sudah surut masukkan Wortel dan kentang jangan sampai terlalu layu, mengingat kentang biasanya ada yang mengandung air yang lebih banyak.. setelah matang angkat sisihkan dan biarkan dingin baru lakukan proses pembuatam lumpia.. jangan membungkus lumpia pada saat adonannya masih panas karna dapat mengakibatkan kulit lumpia jadi bocor
  • Setelah adonan isiannya dingin, bungkus dengan model seperti yang digambar rekatkan dengan Kocokan telur 1 buah dan Goreng dengan api sedang jangan dengan api besar akan mengakibatkan kulit lumpia cepat gosong
  • Cara membuat saos lumpia : Cabe keriting, bawang putih dan gula merah di haluskan, Panaskan air sekitar 400cc setelah mendidih masukan bumbu yang di haluskan tadi aduk sampai rata, kemudian cairkan tepung maizena dengan air sambil diaduk bumbunya masukan cairan tepung maizena sedikit demi sedikit jika sudah Mengental angkat.. sajikan dengan Lumpia


Posting Komentar