Resep Ayam Rica Rica Oleh Susi Agung

Resep Ayam Rica Rica Oleh Susi Agung


Ayam Rica Rica oleh Susi Agung

Resep Ayam Rica Rica

Resep Ayam Rica Rica - Resep Ayam rica rica favorit. Ayam rica rica adalah makanan khas dari Manado, ada banyak versi resep yang beredar, dan ini adalah bumbu ayam rica rica ala saya, seandainya ada bumbu yg melenceng dari pakemnya mohon dimaafkan, karena lidah saya lidah Jawa, jadi bumbunya menyesuaikan selera saya, tapi percayalah, rasanya enak, pedes, gurih dan wangi rempahnya benar2 lazizzzz 👌🤤.

Bahan - Bahan :

  • 1 ekor ayam kampung, potong2
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 genggam daun kemangi
  • 1 lembar daun pandan, potong kasar
  • 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • secukupnya Garam & gula
  • Bumbu tumbuk kasar:
  • 8 buah cabe merah keriting
  • 10 buah cabe rawit (boleh tambah/kurangi sesuai selera)
  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1 cm kunyit

Langkah - Langkah :

  • Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk nipis,diamkan 10 menit, cuci kembali sampai bersih, sisihkan.
  • Tumis bumbu yg sdh diulek kasar sampai wangi, masukkan daun jeruk, serai & pandan, aduk rata, masukkan ayam, aduk2 sampai berubah warna, bumbui garam dan gula, aduk kembali samoai rata, tuangi air kurleb 1-2 gelas, tutup, aduk sesekali supaya bumbu terserap rata.
  • Menjelang ayam matang masukkan daun bawang & daun kemangi, aduk cepat, tes rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan.


Posting Komentar