Resep Pempek Ekonomis👌|1st Trial😉 Oleh Indhyuli

Resep Pempek Ekonomis👌|1st Trial😉 Oleh Indhyuli


Pempek Ekonomis👌|1st Trial😉 oleh Indhyuli

Resep Pempek Ekonomis👌|1st Trial😉

Resep Pempek Ekonomis👌|1st Trial😉 - Resep Pempek Ekonomis👌|1st Trial😉 favorit. Saya sebagai seorang yang masih ada darah Palembang, seumur-umur belom pernah bikin makanan yang hits dari Palembang ini. Saya belum berani bikin versi original ikan tenggiri (takut gagal lebih tepatnya 😂) maka dari itu coba resep dari Mamin Ana yaitu Pempek Dos (Tanpa Ikan) karna lebih ekonomis dan bahan mudah didapat alias tinggal beli diwarung sebelah rumah 😂 Overall hasilnya enyak enyak enyaaaak~😊😋 **Untuk takaran ada yang saya modif sedikit. Next time aku akan bikin lagi 2nd trial, karna mau dapetin tekstur yang lebih garing dan bentuk yang lebih cantik 😀

Bahan - Bahan :

  • Bahan I
  • 125 gr tepung segitiga
  • 250 ml air
  • 3 siung bawang putih, uleg halus
  • 2 sdt garam
  • 1 bks kaldu bubuk
  • 2 sdm kecap ikan (optional)
  • Bahan II
  • 2 btr telur
  • 250 gr tepung sagu/kanji/tapioka
  • Isi Pempek:
  • 2 btr telur, kocok lepas
  • secukupnya Air untuk merebus pempek
  • secukupnya Minyak untuk menggoreng pempek
  • Kuah cuko:
  • 300 ml air
  • 5 siung bawang putih
  • 3 bh cabe merah
  • 8 bh cabe rawit merah (-/+ sesuai selera)
  • 120 gr gula jawa
  • 3 sdm ebi (di 1st trial aku belum pake)
  • 2 sdt garam (-/+ sesuai selera)
  • 1/2 sdt asem jawa
  • 3 sdm cuka masak (-/+ sesuai selera)
  • Pelengkap:
  • 1 bks soun, rendam air panas -+ 5 menit, tiriskan
  • 2 buah ketimun, cuci, kupas, potong kecil2
  • 2-3 sdm ebi sangrai, haluskan (di 1st trial aku blm pake)

Langkah - Langkah :

  • Rebus bahan 1 hingga mendidih, masukan tepung terigu, aduk cepat angkat dan biarkan agak dingin. Kemudian masukan telur 1/1 aduk rata.
  • Tambahkan bahan 2 tepung sagu, uleni dengan tangan hingga kalis dan dapat dibentuk.
  • Didihkan air dalam panci. Sambil menunggu, ambil adonan -+ 50 gr (sesuai selera) bentuk bulat lalu tekan tengahnya isi dengan sedikit kocokan telur untuk bentuk kapal selam. Untuk lenjer tinggal dibentuk lonjong. Bentuk hingga semua adonan habis. Rebus pempek dalam air mendidih, tunggu hingga mengapung, angkat tiriskan. Rebus hingga semua adonan habis, lalu dinginkan. (Harap maklum bentuknya masih gak karuan😅) Disini hasilnya 11 pempek.
  • Untuk kuah cuko, haluskan semua bumbu. Rebus air dan bumbu -+8menit, masukkan garam dan cuka aduk lagi. Tes rasa, angkat dinginkan. Kuah bisa disaring supaya bebas ampas.
  • Goreng pempek hingga coklat keemasan, angkat tiriskan. Potong sesuai selera. Tata dipiring beri pelengkap dan sajikan. 😊


Posting Komentar